台湾在住17年目、台北パン教室ホメパンの
筒井恵美子です。
いつも読んでいただきありがとうございます！
「台湾の市販の塩麹は高いから買わなかったけど、こんなに簡単で乾燥米麹も手に入りやすいならぜひ自宅で作りたいです。」
「こんな野菜でも塩麹が出来るなんて驚きです！」
「○○の塩麹が意外に美味しいなと思いました。」
と、とてもご好評頂きました
今日は初めて開催した#発酵食講座 で、#いろいろ塩麹 のレッスンでした
私のクラスを知ってる方は薄々感じてると思いますが、ワタクシ「普通」はあまり好きではなく、ちょっとズレてみたい性格なのです。
シンプルな塩麹ももちろん使うけれど、いろんな食材で作った塩麹が冷蔵庫にワンサカあります
(←カオスw)
(←カオスw)中でも、ちょっと皆さんに教えてみたい野菜の塩麹をお伝えさせて頂きました。これってアレの味に似てる…というのがきっとあったと思います
塩麹がこんな味になる時は、この菌が働いている時だと知ったら、発酵の世界も分かりやすいので、そういう知識も加えて
失敗しにくい方法を知り、成功なのに失敗かと勘違いしがちな場合を知れば、作る怖さも半減するんですよ♪
私が個人的に大好きな豆腐の塩麹漬けもご試食頂きました
これなら乳製品が食べれない方もチーズが楽しめます
塩麹漬けはいろいろやったけど、私はやっぱりこれが一番好きですね〜
今日は「塩麹は体に良い」という『知識』から一歩踏み出すためのクラスでした！！なんだか面白い塩麹の世界、もっともっと楽しんでくださったら嬉しいです
今日は子供達も冬休み中のため端っこで参加させていただきました
野菜の下ごしらえは簡単で手伝いやすいので、子供の食育にも良いかもしれませんよ〜☆
野菜の下ごしらえは簡単で手伝いやすいので、子供の食育にも良いかもしれませんよ〜☆ご参加くださった皆様、どうもありがとうございました
日曜日と平日に、今後も天母で講座を行なっていく予定ですが、
「おうちパン講座」は6月末までです。
「おうちパン講座」は6月末までです。おうちパン以外の、私のオリジナルメニューは、7月以降も引き続きクラス開講していきます
平日は仕事をしているので、休日に子供と一緒にできる活動が嬉しい何も準備や片付けをしなくて良く、失敗しないので、休日にストレスフリーで楽しいと、ご好評頂いています
パンと腸活の教室Homepanが開催する講座にご興味がございましたら、専用LINEグループにご招待いたしますので、ご連絡下さい！
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場所の詳細もアルバムにまとめています。
参加は招待からのみですが、退出はいつでも自由ですので、お気楽に入って頂いたらと思います。
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最後まで読んでくださってありがとうございました
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