糀の良さについて今更私が拙い事を並べるのは
恥ずかしいので端折らせて頂きますが・・・
ただ、薬膳学的に糀を考えると
糀と言うのはとっても消化器系を整えてくれるから
どう考えてもそのまま“健脾”になるはず。
・・・と勝手に思っていたら、その様な情報を
発信している薬膳料理家の方がいらっしゃった。
なんて心強い。
そんなこんなで、その時々に必要だった薬膳学的な
テーマの料理に塩糀を使った料理を溜めておいたので
ご紹介☆（と言うほどのものではないケドも）
できるだけ糀に火を通したくないので、料理の
仕上げにドレッシングやソースなどにして
使うのが好きだ。
〇消食効果を狙って、大根おろしをたくさん
食べたいある日のメニュー・・・
↑どっさり乗せてあった大根おろしを既に
半分食べてしまった後の情けない状態写真
【大根おろし】の味付けに
塩糀＋昆布だし＋レモン汁
〇野菜ジュース断食を3日行った直後に
学校でふらついたので、慌てて晩ご飯は
補気類＋塩糀のメニュー2品↓
野菜ジュース断食の下りは無視してください・・・
【新ジャガを皮のまま蒸して】味付けは
塩糀＋胡椒
食べ応えあって美味しかった～
【補気類の温サラダ】（エリンギ、ブロッコリー、パプリカ）
のドレッシングに
塩糀＋オリーブ油＋レモン汁＋キビ糖少し
〇菜の花がぱ～っと出回った時に
理気効果も含めた菜の花料理
ストレスを爽やかに発散させたい狙い通りの
爽やかさでした
【菜の花のおひたし】
塩糀＋酢＋少量の水＋キビ糖＋柑橘類の皮
（名前は忘れたけどもなんか柑橘類の皮を
みじん切りにして香り付けしました。
トッピングは色どりの千切り）
このようにレシピなんて立派なものではないけど
薬膳的なテーマがあり、そこに塩糀をコラボレーション。
てな感じで日常愛用してます。
（渡辺）
／神奈川県横浜市桜木町の整体学校（推拿・中医学・薬膳学・レイキ）
薬膳料理・宮廷二十一式気功・セミナーのレポート