丘のまち美瑛のミシュラン一つ星フレンチ

やっと写真整理できた初夏の想い出

JA美瑛「美瑛選果」に併設されたレストラン

札幌「モリエール」の中道オーナーシェフがプロデュース

Restaurant ASPERGE さん

 

アスペルジュとはフランス語でアスパラガスの意味

美瑛産のお野菜、肉、豆、乳製品を使った創作フレンチ

人参のムース、じゃがいものパン

美瑛の畑 20種類の野菜を使った取り合わせ

越冬じゃがいものピューレ”淡雪”

びえい産アスパラガス茹で上げ

美瑛産豚ロースのグリエ

モダンスーフレグラッセ

黒豆ショコラ

ハーブティー

素材の良さを生かした味わいと盛り付けに感動です

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