JA宮崎経済連さん×レシピブログさんのモニター企画
「宮崎産原木乾しいたけ」を使った
ごはんがすすむ♪自慢の「夏おかず」レシピ大募集
暑い夏はカレーの季節
宮崎県の原木乾しいたけとトマトの旨みに
食欲をそそるスパイスの香り
休日ブランチの煮込まず簡単なキーマカレーです
ご飯は全国に先駆けて出荷される新米
宮崎のコシヒカリ
うっかり食べ過ぎてしまいそうですが、
原木乾しいたけは低カロリー
ビタミンDや食物繊維も豊富な賢い食材なので
夏バテ予防にしっかりいただきました
簡単ヘルシー！和風キーマカレー
【材料】４人分
鶏ももひき肉 １００ｇ
たまねぎ 1/2個
にんじん 1/4本
乾しいたけ ４枚
サラダ油 大さじ１
(A)カレー粉 大さじ２
(A)しょうゆ 大さじ１
(A)トマトソース １カップ
(A)椎茸の戻し汁＋水 １カップ
塩・こしょう 各適量
【下準備】
・乾しいたけは水で戻してみじん切り
・玉ねぎ、にんじんはそれぞれ皮をむいてみじん切りにする。
【作り方】
１・フライパンにサラダ油を熱し、下準備した野菜を炒める。
２・ひき肉を加え、木べらでほぐしながら炒め合わせる。
肉の色が変わってきたら、(A)を加えて煮込む。
３・塩、こしょうで味をととのえる。
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