いつもお世話になっているレシピブログさんのモニター企画
【スパイス大使レシピモニター】
スパイスでお料理上手：
ハーブたっぷり♪簡単＆さわやか 朝ごはんレシピ
旬のあさりの旨みがたっぷりのスープです
定番野菜のじゃがいも・玉ねぎ・にんじんを加えて、
野菜たっぷり＆さらっとした口当たりに仕上げました。
仕上げのイタリアンパセリの彩りと香りもポイントです
あさりのミルクスープ
【材料】２人分
あさり ２５０ｇ
白ワイン 1/4カップ
じゃがいも １個
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/8本
ベーコン １枚（粗みじん切り）
小麦粉 小さじ１
(A)あさりの蒸し汁＋水 １カップ
(A)コンソメ １個
牛乳 １カップ
オリーブオイル 小さじ１
GABANイタリアンパセリ 適量
塩、こしょう 少々
【下準備】
・あさりは砂抜きする。
・じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは1cm角に切る。
・ベーコンは1cm幅に切る。
【作り方】
１・あさりと白ワインをフライパンに入れて蒸し煮する。
２・殻が開いたら、蓋をとってアルコール分をとばし、
あさりは殻からはずして蒸し汁はとっておく。
３・鍋にオリーブオイルとベーコンを入れてサッと炒め、
じゃがいもと玉ねぎを加えて炒め合わせる。
４・小麦粉を振り入れて馴染ませる。
(A)を加えてじゃがいもが軟らかくなるまで煮る。
５・牛乳とあさりの身を加えて１分ほど煮たら塩、こしょうで味を整える。
器に盛ってGABANイタリアンパセリを散らす。
人気ブログランキングへ