発酵茶の阿波番茶『相生番茶』のご紹介♡

vol.1116

『阿波番茶』を頂きました

以前

私が学ぶ

日本四季大学・認定講師の

上田先生より紹介あり

美味しかったので

時々amazonで注文して

四季薬膳のレッスンでも

受講生さまにお出しして

好評でした。

阿波番茶は

徳島県那賀郡那賀町や勝浦郡上勝町（かみかつちょう）と、

相生町という2つの地域でのみ作られているお茶🍵

普通の番茶と違うのは

微生物（乳酸菌）を使って発酵させた

「発酵茶」なのです。

今回頂いたのは

相生番茶

徳島県相生地域の阿波番茶です。阿波番茶の製法は全国的にも珍しい「後発酵茶」と呼ばれ、真夏に摘んだ茶葉を蒸して揉んだ後、木桶で漬け込み乳酸発行させ、天日乾燥させています。主に発酵するのは乳酸菌で、お腹に優しく、カフェインが少ないのが特徴。小さなお子様・お年寄りにも安心で健康茶としても人気です。徳島県の山間部で、古来からの地域生産で飲み伝えられてきましたが、近年ではテレビや雑誌などのメディアでその効能を高く評価され、全国的な広がりを見せています。

乳酸菌の力で発酵させているため、

カテキンやカフェインが分解されて

普通のお茶よりずっと少なくなっています。

その代わり、

乳酸菌が生んだグルタミン酸などのアミノ酸が含まれており、普通のお茶とはまた違った味わいを持っているのです。

カフェインとカテキンが少ないので、

それらを避けなければならない

妊婦さんや乳児でも安心して飲むことができるのが

嬉しいですね。

後、

発酵食品であるためか、腸内フローラを整える効果があるようです。

阿波番茶を飲み続けると腸内の菌のバランスがほぼ理想値で整うという研究結果がありました。