秋には鴨肉食べたいですね〜
夏を惜しみながら【ハモ鍋】
秋の【鴨鍋】を楽しんだ夕食でした
vol.755
昆布、カツオ、アゴで
出汁をとり
いつもより甘めに調味
先づはハモを投入して味を楽しみ
次に鴨肉投入し
鴨鍋を楽しみます
野菜は
玉ねぎ薄切り
シラネギ薄切り
そして、お豆腐
出汁が色々でた最後にクレソンを
しゃぶしゃぶで楽しみます
山椒
黒七味を振りかけ頂きました
全てパートナーがお買い物
こんなものを今日は食べたい
明日はこれが食べたい！のリクエストの
毎月東京から帰宅する最終週
なるべくリクエストに応えて
お料理
最後の太麺うどんを
グツグツ炊いて
味を染み込ませて
今日も
ご馳走さまでした〜
鴨肉
薬膳効能:
牛肉や豚肉、鶏肉の脂は冷めてしまうと
白く固まってしまいますが、
鴨の脂は固まりません。
低温でも溶け
消化しやすい
良質な不飽和脂肪酸が多く含まれています
だから
中性脂肪を減らし
血液をサラサラにする効果が高いのです
貧血を改善するヘム鉄や
美容ビタミンと呼ばれるビタミンB2も
多く含まれているので
美容ミート
シラネギや玉ねぎを入れれば
ビタミンB2の吸収力も高まります
【ビタミンA・Dや鉄、
コラーゲンが多く含まれ
骨の強化、貧血予防、免疫力強化、疲れ目、
アンチエイジングにもつながる食材なのです】
ハモ
利水効果のある鱧ですが、
秋になると脂がのり、
皮に近い部分にはたっぷりのコラーゲン。
美容にも良いのです
クレソン
全身の血をめぐらせる作用があり、
疲れや肩こり、神経痛に効果があります。
水分の偏りを治すために、
全身のむくみを解消する効果あり
肌荒れやシミなど肌のトラブルにも良い
体を冷やす性質があるので、今日は少なめに準備しました
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