※出来上がり
先週から急に真冬の寒さとなり、ちょっと体もびっくりですが、
そうなると、美味しくなるのが・・・
大根、白菜、ほうれん草などの冬野菜達！
特に大根は、サラダ、煮物、炒め物と大活躍です。
さて今日の主役は、中が赤い「紅芯大根」
いつもは生でサラダの彩りに使うくらいなのですが、
「フレンチドレッシング」を使ってレモン風味のマリネ＝洋風のお漬物にしました。
お酢に漬けると、紅の色が一段と鮮やかになって食卓に花が咲いたようでしょ。
冷蔵庫で３～４日は日持ちしますので、作っておくととっても重宝ですよ。
■□■ 材料 □■□
紅芯大根 ２００ｇ（可食部）
※他の種類の大根でもいいですよ
フェンネル 少々（なくてもＯＫ）
※あるといい香りです＾＾
レモン １／４個
フレンチドレッシング ７０ｇ（マリネ用６０ｇ・かける用１０ｇ）
■□■ 作り方 □■□
１、紅芯大根は皮をむき、スライサーで薄切りにします。
２、「フレンチドレッシング」６０ｇを加えて、よくなじませます。
３、ビニール袋に入れて一晩ねかせます。
半日くらいでもいいかな～
４、お皿に盛りつけて、ドレッシングを一回し（１０ｇ）かけ、
フェンネルと皮をとったレモンを飾ります。
大きくすると・・・
ドレッシングでマリネードしてるから、
マイルドで優しい仕上がりです。
コマメはこれをぱりぱりとお漬物のように食べておりますが、
刻んでサラダのトッピングや肉料理のけ合せにもいいですよ。
こまめ村長のサラダレシピがクックパッドから
ご利用いただけけるようになり、とても便利になりました。
http://cookpad.com/page/8sv8t2jd/products
１１種類の添加物を使わないドレッシングがそろっています
手作りドレッシングのお店ほだか村
http://www.hodakamura.net/
お料理のことや”こまめ”のアンテナにピピッときた事を
つぶやいています。
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