どうも！！
雨ニモマケズ 内藤です（＾∇＾）
本日もたくさんのお客様のご来店ありがとうございます！！
昼の部は特に大盛況で本当にありがとうございます
今日のお題は
蟹ラーメンのブラッシュアップ
味噌ダレをいじりました
僕の地元
岩手県の佐々町醸造さん
雨マケの醤油らーめんの醤油もこちら
味噌も作っていて
夏休みの時、工場見学をさせていただいた際に
佐々町醸造さんの
味噌も試したいなと思ってました
現在使用している
雨マケの味噌ダレは
北海道の紅一点の赤、白味噌
韓国味噌などの6種類
醤油、酒、みりん、はちみつなど
【味噌】中心だけど
【蟹✖️鶏白湯濃厚らーめん】に合う
【タレ】としての役割を考えてきました
ここに佐々町醸造の味噌を加えてみました
【岩手の大地】をチョイス
原材料は全て国産
大豆に関しては「岩手県産のナンブシロメ」
そして
醤油もそうだけど
水が命？？
早池峰山から下りる天然水
蟹感はそのままに
味噌の風味、大豆のいい香りがプラス
食欲をかきたてます
以前より
まろやかでクリーミーに
今一度
蟹✖️鶏白湯濃厚らーめん
お試し下さいませ
雨ニモマケズ上十条3丁目29-11
0366726353