ひよこ食堂店主、ひよこです。
今回は、とろとろ卵のっけケチャップライスのご紹介。
子どもが大好きなオムライス、今回はとろとろ卵をのっけたお手軽バージョンを作ります。
とろとろ卵は電子レンジで加熱するだけ、存在感のあるマッシュルームがおいしさを引き立ててくれますよ。
これからの季節ぴったり、メインに合わせクリスマスディナーにいかがでしょうか。
●本日の食材
□ 4人分
・スライスベーコン… 40g
・ピーマン… 1～2個
・マッシュルーム… 6～7個
・温かいご飯（硬めに炊いたもの）… 2合分
・卵… L 4個
調味料
［ケチャップライス］
・バター… 大さじ1/2
・塩コショウ… 適量
・顆粒コンソメスープの素… 小さじ1
・ケチャップ… 大さじ4
［とろとろ卵］
【A】
・砂糖… 小さじ1/2×2
・塩… 小さじ1/8程度×2
●つくりかた
① スライスベーコン・ピーマンは細かく切り、マッシュルームは4割りにします
② フライパンにバターを入れ弱めの中火にかけ、スライスベーコン・マッシュルームをしんなり炒め、さらにピーマンを入れさっと炒め塩コショウをします
③ いったん火を止め温かいご飯をほぐし入れ、顆粒コンソメスープの素を加え強火にかけ炒め合わせ、最後にケチャップを加え全体がなじむまでしっかり炒め合わせます
④ 耐熱ボウルに卵を2個溶きほぐしAを加え混ぜ合わせ、500W電子レンジで1分30秒加熱し取り出して泡立て器でかき混ぜ、再び電子レンジで20秒加熱し泡立て器でかき混ぜ、残りの卵についても同様に作ります
⑤ 器に③を盛り付け、④をトッピングして完成！
●ひよこのポイント
卵は加熱後にしっかりかき混ぜ、とろとろに仕上げます。
本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ