ひよこ食堂店主、ひよこです。
今回は、ベーコン巻き白菜と根菜のポトフのご紹介。
メリークリスマス！ 今年はバタバタ… 結局ケーキを焼くことができず、新年に持ち越しすることになりまた。
寒い季節にぴったりお鍋ポトフ、みんなでワイワイいかがでしょうか。
甘く煮えた白菜にベーコン＆ウインナーから出たうま味のあるスープがしみ込みおいしいこと。
素材そのものの味わいが楽しめます、お好みでマスタードをつけてお召し上がりください。
●本日の食材
□ 4人前
・里芋… 4個
・人参… 1/3本
・大根… 1/3本
・白菜… 小 1個
・ベーコン（ 長いもの）… 4枚
・ウインナー… 4本
調味料
・だし汁… 800ml
・顆粒コンソメスープの素… 小さじ1
・ローリエ… 1枚
●つくりかた
① 里芋はたわしでこすり洗いどろを落とし、上下を切り落とし縦に皮を厚めにむき、鍋に里芋・隠れるほどの水を入れ火にかけ中火で3分ほど茹で、水に取りぬめりを洗い流しざるに上げます
② 人参は縦4等分に切り、大根は大きめの乱切りにします
③ 白菜は縦半分に切り、ベーコンを巻きつまようじをさします
④ 土鍋に①～③・ウインナーを並べ入れだし汁を注ぎ入れふたをして火にかけ、煮立てばアクを取り顆粒コンソメスープの素を入れ溶かしローリエを入れ、ふたをして弱火で20～25分煮て完成！
●ひよこのポイント
鍋底にくっつきやすい里芋は、途中かき混ぜながらぐらぐらと数分茹で、ぬめりを取ります。
煮崩れしないよう土鍋に隙間なく具材を入れ、竹串がスーッと通るまでやわらかく煮ます。
本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
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『ひよこ食堂のホクホクうちごはん』が9月28日(土)に発売されました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ