ひよこ食堂店主、ひよこです。
今回は、ツナとドライトマトのケークサレのご紹介。
ピザやパンに比べ手軽に作れるケークサレは、パーティーレシピにもってこい。
甘いドライトマトに、相性の良いツナ、ブラックオリーブ、オニオンを入れた具だくさんなケーキを焼きます。
そのままで食べてよし、お好みでクリームチーズをつけて食べてもおいしいですよ。
●本日の食材
□ パウンド型 180×85×60mm×２
・ドライトマト… 80g
・玉ねぎ… 1/2個
・ブラックオリーブ… 16個
・小麦粉… 200g
・ベーキングパウダー… 5g
・卵… 3個
・牛乳… 140ml
・砂糖… 小さじ2
・塩… 小さじ1
・ツナ缶… 2缶（160g）
●つくりかた
① ドライトマトはぬるま湯に20分ほどつけてやわらかくし細かく切り、玉ねぎ・ブラックオリーブは薄切りにします
② 材料はすべて量り、型にクッキングシートを敷き、小麦粉・ベーキングパウダーは泡立て器で混ぜ合わせ、オーブンを170℃に熱します
③ ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳・砂糖・塩・ツナ缶（オイルごと）・①（トッピング用を残して）を順に入れその都度混ぜ合わせ、小麦粉・ベーキングパウダーを振り入れゴムべらでさっくりと混ぜ合わせます
④ 型に③を流し入れ軽く2～3回落としてならしトッピング用の①をのせ、天板を下段に入れ45～50分焼いて完成！
●ひよこのポイント
ドライトマトは、浸かる程度のぬるま湯をつけ、包丁で切れるぐらいのやわらかさに戻します。
ふんわりと焼き上げるため、粉を加えたらさっくりと合わせ、混ぜ過ぎに注意します。
中心に竹串を刺し何もついてこなければ焼き完了、クッキングシート持ち上げてケーキを取り出します。
本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
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『ひよこ食堂のホクホクうちごはん』が9月28日(土)に発売されました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ