なすの田舎煮

ひよこ食堂店主、ひよこです。

今回は、なすの田舎煮のご紹介。

定番の田舎煮、油との相性がいいなすを風味よくごま油で炒めて、甘辛く煮ます。

やわらかく煮たなすはいくらでも食べれますね。

お好みで冷やしてお召し上がりください。

●本日の食材

□ 4人前
・なす… 4本

調味料
・ごま油… 大さじ1と1/2
・だし汁… 250ml
・酒… 大さじ1
・砂糖… 大さじ1と1/2
・醤油… 大さじ2

●つくりかた

① なすはヘタを取り縦半分に切り、斜めに切り込みをを入れます

② フライパンにごま油をひき①を入れ油がなじむ程度に炒め、だし汁・酒・砂糖・醤油を入れ煮立て、ふたをして弱めの中火で6～7分煮て完成！

●ひよこのポイント

煮崩れしないよう深さのある底が広いフライパンで、全体に油がなじむようなすを炒め 皮目を上にして煮ます。

くったりとやわらかく煮て、少しおき味をなじませてお召し上がりください。

本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。

『ひよこ食堂のホクホクうちごはん』が9月28日(土)に発売されました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ