ひよこ食堂店主、ひよこです。
今回は、しめじの甘辛炊き込みご飯のご紹介。
手ごろなしめじをたっぷり使って、しっかりとした味わいの炊き込みご飯を作ります。
あらかじめしめじを甘辛く煮て、しめじのうま味がしみ出た煮汁でご飯を炊きます。
しっかり味だから冷めてもおいしくお弁当にもぴったり、サラダや酢ものなどさっぱりとしたおかずと合わせていかがでしょうか。
●本日の食材
□ 4人前
・米… 2.5合
・しめじ… 2個パック
調味料
［煮汁用］
【A】
・水… 500ml
・みりん… 大さじ2
・醤油… 大さじ3
・砂糖… 小さじ1
●つくりかた
① 米は洗ってざるに上げ水気を切り、しめじは石づきを切り落とし手でほぐします
② 鍋にAを入れ煮立て、しめじを入れ弱めの中火で7～8分煮ます
③ お釜に①・煮汁・水 （2.5分まで）を入れひと混ぜし、しめじをのせ炊いて完成！
※こちらの水は、分量外となります。
●ひよこのポイント
お釜にざるをおき煮汁とじめじに分けながら移し、足りなければ水を2.5合のところまで加え、しめじをのせて炊きます。
本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
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『ひよこ食堂のホクホクうちごはん』が9月28日(土)に発売されました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ