ひよこ食堂店主、ひよこです。
今回は、お米と金時豆のミネストローネのご紹介。
先日のマンハッタンクラムチャウダーに続き、またまたトマトジュースでトマトスープの巻。
炒めた具合に程よい塩気のあるトマトジュースを加えて、短時間で作れるからス・テ・キ。
今回はお米を入れスープリゾットに風に、ひき肉もウインナーも入ってうまみもたっぷりです～
●本日の食材
□ 4人前
・にんにく… 1かけ
・玉ねぎ… 1/2個
・人参… 1/2本
・豚ひき肉… 150g
・ウインナー… 6本
・米… 大さじ2～3
・金時豆ドライパック… 100～120g
調味料
・オリーブオイル… 大さじ2
・塩コショウ… 適量
・白ワイン… 大さじ2
・トマトジュース… 600ml
・水… 200～300ml
・コンソメスープの素… 小さじ2
・塩… 適量
●つくりかた
① にんにくはみじん切りにし、玉ねぎ・人参は0.7cm角に切ります
② オリーブオイルで①を香りが立つまで炒め、豚ひき肉を入れ色が変わるまで炒め、軽く塩コショウをします
③ さらにウインナー・米を順に入れつやよく炒め、白ワインを回し入れアルコールをとばします
④ トマトジュース・水を入れ煮立てアクを取り、コンソメスープの素・塩を加え弱火で6～7分煮ます
⑤ お米がやわらかく煮えたら、金時豆ドライパック入れひと煮立ちさせて完成！
●ひよこのポイント
お米が鍋底にこびりつかないよう、途中かき混ぜながらやわらかくなるまで煮ます。
お米が水分を吸うので、トマトジュース・水の量を加減して加えてください。
お好みで粉チーズ・黒コショウをかけて、お召し上がりください～
本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
最後まで読んでいただきありがとございました。
『ひよこ食堂のホクホクうちごはん』が9月28日(土)に発売されました。
これも皆様の応援のおかげです。ありがとうございます。
レシピブログ、料理レシピ集のランキングに参加しています。
レシピが気に入ってもらえたら、応援の「クリック」してくださるとうれしいです。
毎日の更新の励みになります！
facebookもひっそり始めてみました。
アカウントがなくてもご覧いただけますので、お気軽にお立ちよりください。
ひよこ食堂店主・ひよこ