ひよこ食堂店主、ひよこです。
今回は、丸ごとアップルパイのご紹介。
大きく1/4に切ったりんごを煮て、冷凍パイシートにのっけて焼くだけのお手軽アップルパイはいかがでしょうか。
りんごは砂糖を控えめにしてレモン汁を利かせて、やわらかくジューシーに煮ます。
サクサクのパイに甘酸っぱいにりんごがよく合うこと、いくらでも食べれちゃいます～
●本日の食材
□ パイシート3枚分
・りんご… 3個（600g）
・冷凍パイシート… 3枚
調味料
[りんご甘煮用]
・水… 20ml
・砂糖… 80g
・レモン汁… 大さじ1と1/2
[つや出し用]
・卵黄… 1個分
●つくりかた
① りんごは4等分に切り、表面に0.3cm幅の切り込みを入れます
② 鍋に切り込みを下にして①を並べ入れ、水・砂糖・レモン汁を加えふたをして火にかけ、煮立て弱火にして10分ほど煮てそのままおき熱を取ります
③ 天板にクッキングシートを敷き、冷凍パイシートをのせ10分ほどおき解凍します
④ パイシートに卵黄をぬり、汁気を切った②を3～4個のせます
⑤ 210℃に熱したオーブンで10分焼き、温度を180℃に下げさらに10～15分焼き、②の煮汁を全体にぬって完成！
●つくりかた
煮たりんごはやわらかく崩れやすいので、触らずに15～20分おき味をしみ込ませ熱を取ります。
つや出しに余った煮汁もしくは、マーマレードなど柑橘系ジャムをぬります。
煮汁が少ない場合は、水と砂糖を足しとろ～っと煮詰めてシロップを作ります。
本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。
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『ひよこ食堂のホクホクうちごはん』が9月28日(土)に発売されました。
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ひよこ食堂店主・ひよこ