夏野菜のカレーマリネ

ひよこ食堂店主、ひよこです。

今回は、夏野菜のカレーマリネのご紹介。

素揚げにしたかぼちゃ、なす、パプリカは、甘くておしいこと。

スパイシーなカレーマリネ液がよく絡み、野菜のおいしさをさらに引き立てます。

今回は小ぶりで甘い坊ちゃんかぼちゃを使用、大きなかぼちゃを使われる場合は1/2個でお試しください～

●本日の食材

□ 4人前
・白坊ちゃんかぼちゃ… 1個
・赤坊ちゃんかぼちゃ… 1個
・プッチーニかぼちゃ… 1個
・なす… 2本
・パプリカ(黄色)… 1/2個

調味料

［カレーマリネ液］
・酢… 大さじ3
・醤油… 大さじ1強
・カレー粉… 小さじ1
・砂糖… 小さじ1
・塩… 適量

●つくりかた

① かぼちゃ・なす・パプリカは、適当な大きさに切ります

② かぼちゃは、低温で竹串が通るまで揚げ、高温にし外側をこんがり揚げます

③ なす・パプリカは、高温でさっと揚げます

④ ボールに酢・醤油・カレー粉・砂糖・塩を混ぜ合わせ、揚げたての②・③を入れ絡めて完成！

●ひよこのポイント

硬いかぼちゃは、電子レンジ3分ほど加熱すると切りやすくなります。

本日は、ここまでです。
最後まで読んでいただきありがとございました。

料理レシピ集、レシピブログのランキングに参加しています。
本日のレシピが気に入ってもらえたら、応援の「クリック」してくださるとうれしいです。
毎日の更新の励みになります！

ひよこ食堂店主・ひよこ

ど～ん、おまけ。