ひよこ食堂店主、ひよこです。
今回は、鮭と白菜のバター醤油煮のご紹介。
甘口鮭のうま味が煮汁にしみ出し、白菜にしっかりしみ込みます。
たっぷりの白菜もしんなりと煮え、ペロッと食べれる一品です。
最後に 醤油の香りと、バターのコクをプラスして仕上げます～
●本日の食材
□ ４人前
・甘口鮭… 4切れ
・白菜… 6～7枚
調味料
・コショウ… 適量
・水… 200ml
・酒… 大さじ3
・醤油… 大さじ1
・バター… 大さじ1弱
●つくりかた
① 甘口鮭は、両面にコショウをします
② 白菜は、ざく切りにします
③ 鍋に 水・酒を入れ、②を重ね入れ①をのせ火にかけます
④ 煮立ってきたら、ふたをして弱火で10分蒸し煮にします
⑤ 最後に 醤油を回し入れバターをのせ、さっと煮て完成！
●ひよこのポイント
甘口鮭は、程よく塩気があるので軽くコショウのみをします。
白菜は、食べ応えを出すため大きく4～6等分 に切ります。
鍋に 水・酒を入れ、白菜のしんを下に並べ、残りのしん・葉を重ね入れます。
さらに 鮭をのせ火にかけ、煮立てばふたをして蒸し煮にします。
白菜がしんなり煮えたら 醤油・バターを加え、鮭に煮汁をかけながらさっと煮て完成です！
あっという間！ 時間がないときでも手軽に作れるうれしい一品です～
