ひよこ食堂店主、ひよこです。
今回は、黒豆入り抹茶パウンドケーキのご紹介。
お正月たっぷり煮て余った黒豆を使って、抹茶パウンドケーキを作ります。
風味豊かでほろ苦い抹茶パウダーが、食欲をそそりちょうどいい甘さ加減に。
ごろごろっとたっぷり入った黒豆が、食べ応えをＵＰさせおやつにぴったりです～
●本日の食材
□ パウンド型 180×85×60mm×２
・バター… 150g
・砂糖… 180g
・溶き卵… L 3個分
・小麦粉… 180g
・抹茶パウダー… 20g
・ベーキングパウダー… 4g
・黒豆の甘煮… 150g
●つくりかた
① 材料はすべて量り、パウンドケーキの型にクッキングシートを敷きます
② バターは、20～30秒ほど電子レンジで加熱し、やわらかくします
③ 大きいボールに ②を入れクリーム状になるまでかき混ぜ、砂糖を5～6回に分けて加え、白っぽくなるまで混ぜ合わせます
④ 溶き卵も同様に5～6回に分けて加え、分離しないようその都度しっかり混ぜ合わせます
⑤ さらに 小麦粉・抹茶パウダー・ベーキングパウダー を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます
⑥ 最後に 黒豆の甘煮を入れさっくりと混ぜ合わせ、型に流し入れます
⑦ 170℃に熱したオーブンで45分 焼き、160℃に温度下げ20分 焼きます
⑧ 焼き上がったら衝撃を与え、ケーキを取り出し一日おいて完成！
●ひよこのポイント
あらかじめ、材料をすべて量り、型 ２つにクッキングシートを敷きます。
寒いこの時期バターは、室温に戻してもやわらかくならないので、電子の力を少し借りましょう。
様子を見ながら20～30秒 加熱し過ぎに注意して、指で押さえてへこむぐらいやわらかくします。
やわらかくしておくことで、砂糖を加えても混ぜやすくなります。
ここでもハンドミキサーがあれば、簡単に混ぜ合わすことができますね。
黒豆は、汁気を切って生地に加え、さっくりと混ぜ合わせます。
オーブンを170℃に熱し始め、型に生地を流し入れ軽く2～3回とんとんと落とし、すみずみまで生地をを行き渡らせます。
天板を下段に入れ45分 焼き、さらに温度を下げ20分 焼き、中心に竹串を刺し何もついてこなければ焼き完了です。
縮み防止のため胸元下あたりから型を落とし衝撃を与え、クッキングシート持ちケーキを取り出します。
乾かないよう布きんをかぶせ、できれば一日おき味を落ち着かせて完成です！
抹茶パウダーの代わりにきなこを使われても、小麦粉を200gにしてプレーンで作られてもおいしいですよ。
