ひよこ食堂店主、ひよこです。
今回は、３色さっぱりサラダのご紹介。
ひじき・きゅうり・コーンで、彩りよくシンプルなサラダを作ります。
パッパっと20分もあれば、できちゃいますよ～
甘いコーンを入れることで、酸味が引き立ちおいしさがＵＰします。
●本日の食材
□ ２人前
・乾燥ひじき… 大さじ1
・きゅうり… 1本
・ホールコーン缶… 適量
調味料
・サラダ油… 小さじ2
・りんご酢… 小さじ2
・酢… 小さじ1
・レモン汁… 小さじ1
●つくりかた
① 乾燥ひじきは、たっぷりの水に浸けて戻し、水気を軽く絞ります
② きゅうりは、小さく切ります
③ ホールコーン缶は、汁気を切ります
④ サラダ油・りんご酢・酢・レモン汁・①～③ を混ぜ合わせて完成！
●ひよこのポイント
乾燥ひじきは、水で2～3回ふり洗い汚れを落とします。
たっぷりの水に 10分ほど浸け、ざるに上げて手で軽く押さえ水気を絞ります。
きゅうりは、コーンの大きさに合わせて小さく切ります。
ボールに調味料を入れ、泡立て器でしっかり混ぜ合わせ、さらに具材を入れさっと混ぜ合わせて完成です！
手軽に作れる一品、困ったときの副菜にいかがでしょうか。
