ひよこ食堂店主、ひよこです。
今回は、今日のお弁当 ⑬「ミニミートローフ」のご紹介。
手間がかかりそうなイメージのミートローフ、今回は「ミニサイズ」にして手軽に作っちゃいます。
ハンバーグだねの中にはうずらの卵を入れ、外側をベーコンで巻きこんがり焼きます。
食べやすいミニサイズで、しかもオーブンを使わず、フライパンで焼けるのがうれしいです。
●本日の食材
□ 10個分
・うずらの卵… 10個
・玉ねぎ… 1/2個
・合びき肉… 400g
・卵 (Lサイズ)… 2/3個
・ハーフベーコン… 10枚
調味料
・パン粉… 大さじ5 (牛乳大さじ3に浸しておく)
・塩コショウ… 適量
・ナツメグ… 適量
・白ワイン… 50ml
●つくりかた
① うずらの卵は、茹でます
② 玉ねぎは、みじん切りにしてしんなり炒めます
③ 合びき肉に 粗熱を取った②・卵・パン粉・塩コショウ・ナツメグ を混ぜ合わせます
④ 適量の③を丸め、中央に①を押し込み形を整え、ベーコンの上にのせ巻きます
⑤ ④は巻き終わりを下にして、４面をこんがり焼きます
⑥ 最後に 白ワインを回し入れ、蒸し焼きにして完成！
●ひよこのポイント
ボールに 合びき肉・炒めた玉ねぎ・調味料 を入れ、指を立てて混ぜ合わせます。
さらに 牛乳に浸したパン粉を入れさっくり混ぜ合せ、こね過ぎると硬くなるので注意します。
手にたねがつかないよう水を少しつけ、うずらの卵より２周りほど大きめに丸めます。
上からうずらの卵を押し込み、丸めながら包み込みます。
ベーコンの中央に 丸めたたねをのせ、ひと巻きにします。
サラダ油を引き熱したフライパンに、巻き終わりを下にしてたねを並べ入れます。
中火でこんがりと４面を焼き、風味づけに白ワインを回し入れアルコールをとばします。
火を少し弱めて数分蒸し焼きにし、中まで火を通して完成です！
粗熱が取れたら半分に切り、お好みでケチャップをつけてお召し上がりください～
うずらの卵入りでおいしさが、２倍にも３倍にもアップ！
お弁当にぴったりのサイズで、お子さんに喜ばれること間違いなしです。
明日は、玄米で作る「焼きおにぎり」をご紹介します～
