ひよこ食堂店主、ひよこです。
今回は、マルゲリータピッツァ・えびコーンピッツァのご紹介。
週末のお昼に手作り「ピッツァ」は、いかがでしょうか。
ピッツァ生地はお手軽に市販のものを使い、トマトソースは旬のトマトをたっぷり使って、濃厚トマトソースに仕上げます。
定番の「マルゲリータピッツァ」とこちらも旬のとうもろこしをたっぷりのせた「えびコーンピッツァ」２種類をご紹介します～
●本日の食材
□ ２枚分
・トマト… 4個
・とうもろこし… 2本
・パセリ… 適量
・市販のピッツァ生地の素… 1袋
・ピザ用チーズ… 適量
・モッツァレラチーズ… 適量
・バジルの葉… 6～8枚
・冷凍むきエビ… 適量
調味料
・コンソメスープの素(固形タイプ)… 1個
・砂糖… 小さじ1
・塩… 少々
・ローリエ… 1枚
・オリーブオイル… 適量
●つくりかた
① トマトは、湯むきして細かく切ります
② 鍋に①を入れ、コンソメスープの素・砂糖・塩少々・ローリエ を入れ中火で30～40分煮ます
③ とうもろこしは、弱火で15～20分茹で、実を切りばらします
※ ホールコーン缶で代用してもＯＫです。
④ パセリは、みじん切りにします
⑤ 市販のピッツァ生地は、水・オリーブオイルを入れこね、フライパンの大きさに広げます
※ 品物によって分量が異なるため、水・オリーブオイルは分量外とします。
⑥ オリーブオイルを少しひき、⑤をこんがり焼き返します
⑦ ②をぬり ピザ用チーズ・モッツァレラチーズ をのせ、弱火で5～7分焼きバジルの葉をのせ「マルゲリータピッツァ」の完成！
⑧ 同じように②をぬり ピザ用チーズ・③・冷凍むきエビ をのせ、弱火で5～7分焼き④をのせ「えびコーンピッツァ」の完成！
●ひよこのポイント
トマトソースは、湯むきして細かく切ったトマト・調味料を一緒に水気がなくなるまで煮ます。
途中何度かかき混ぜながら、30～40分煮るととろっとしたトマトソースができあがります。
とうもろこしは、甘～くてしゃきしゃきとした食感がおいしい「生」をおススメしますが、お手軽にホールコーン缶で作られても構いません。
えびは「冷凍むきエビ」を使い、焼く際にはそのままのせます。
市販のピッツァ生地は、物によって作り方が異なりますが、こねて15分ほどおいたら、小麦粉を少しふって麺棒で薄く広げます。
オリーブオイルを少しひき、まずは片面を 弱めの中火で3～5分 こんがり焼きます。
返して弱火にし、それぞれの具材をのせ 5～7分 焼きとろ～っとチーズが溶けたら完成です！
とろ～っと溶けたチーズがたまらない「ピッツァ」は、みんなの大好物ではないでしょうか。
今回は、マルゲリータピッツァとえびコーンピッツァをご紹介しましたが、どんな具材をトッピングしてもチーズとの愛称は抜群ですね！
