今回は、ごぼうとさつまいも・ごぼうとウインナー のきんぴらご紹介。
きんぴらは、手早く作れて保存ができてと… お弁当のおかず、お父さんのおつまみ、副菜にと便利な一品ですね。
しかも炒めるだけ！ しっかり炒めることで、味もぐっとしみ込み冷めてもおいしいですね。
まとめて作って、冷蔵庫で2・3日は日持ちします。
余ったきんぴらで、つくねや天ぷらにしたりと… ２次活用でさらにおいしく食べれるものうれしいです！
今回は、定番のごぼうのきんぴら２種のご紹介です。
一品目は、ほんのり甘～いさつまいもとのコラボ。
二品目は、ボリュームののあるウインナーとのコラボ。
シャキシャキした歯ごたえのあるごぼうは、お箸が止まらないこと間違いなしです！
□ ごぼうとさつまいものきんぴら
① ごぼうは、薄く斜めに切り、酢水に浸しアク抜きします
※ せっかくの香りがなくなるので、長時間浸さないでください。
② さつまいもは、細く切って、水に浸しアク抜きします
※ 水が濁ってきたら、水を取り替え濁りがなくなるまで数回繰り返します。
③ ①・②は、しっかり水気を切り、よく炒めます
④ さつまいもが、黄色くなってきたら鷹の爪を入れ、さらに炒めます
⑤ 酒２：醤油２：みりん２：砂糖少々 を合わせ入れ、汁気がなくなるまでしっかり炒めて完成！
※ お好みで黒ごまをかけてください。
□ ごぼうとウインナーのきんぴら
① ごぼうは、薄く斜めに切り、酢水に浸しアク抜きし、しっかり水気を切ります
※ せっかくの香りがなくなるので、長時間浸さないでください。
② ウインナーは、薄く斜めに切ります
③ ①・②をよく炒め、鷹の爪を入れさらに炒めます
④ 酒２：醤油２：みりん２：砂糖少々 を合わせ入れ、汁気がなくなるまでしっかり炒めて完成！
ポイントは…
よ～く炒める！ことです。
ごぼう・さつまいもは一緒に入れ、さつまいもが黄色くなるまでしっかり炒めます。
さらに鷹の爪を入れ、香りができてきたら、合わせ調味料を入れます。
合わせ調味料を入れたら、汁気がなくなるまでしっかり炒めて完成です。
ずっと炒めっぱなし… でも、手早く15分くらいでできちゃいますね～
これがうれしいポイントです！
「あ～ もう一品ほしいなぁ～」っていうときにパパッと作れるお手軽な一品、箸休めにちょうどいい一品。
ごぼう意外にも、余っている根菜で作れますね。
材料を色々と組み合わせていろんな「きんぴら」が楽しめますよ～
本日は、ここまで。
