今回は、豚天のご紹介。
お安くて、使い勝手がいい「豚こま切れ」通称・豚こま。
豚ロースや鶏モモ肉よりお安い豚こまだけど、塊肉が食べたい…。
そこで、使い勝手がいい豚こまを丸めて塊にすれば、豚ロースや鶏モモ肉にも負けない食べ応え感がでます。
味のバリエーションも豊富に、今回は青のり味・紅しょうが味・カレー味 ３種類をご紹介します～
① 豚こま切れ肉は、適当な大きさに切ります
② 青のり味 ①に、酒１：醤油１・塩少々・青のり を入れ混ぜ合わせます
③ 紅しょうが味 ①に、酒１：醤油１：みりん１・紅しょうが を入れ混ぜ合わせます
④ カレー味 ①に、醤油・カレーパウダー を入れ混ぜ合わせます
⑤ ②・③・④に、溶き卵・小麦粉 を入れ混ぜ合わせます
⑥ ⑤を丸めて、こんがり揚げて完成！
ポイントは…
豚こま切れ肉は、味・衣がなじみやすいよう、大きい場合は適当な大きさに切ります。
あとは、お好みの味の調味料でしっかり混ぜ合わせて、15分以上 おいてください。
しっかりなじんだところで、適量の溶き卵・小麦粉を入れ混ぜ合わせます。
丸めて、揚げるだけです～
こま切れなので火の通りもよく、「卵・小麦粉」衣で外はサックリ中はふんわり揚ります。
青のり・紅しょうが・カレーパウダー、どれもいいアクセントになって、おいしさを引き立ててくれます。
最近、豚こまを塊にしたお料理よく紹介されていますね。
酢豚など炒め物や、今回にように揚げたり… その他のレシピにも代用できそうですね！
本日は、ここまで。
