照り
公園で拾ってきた小枝・・・ではありません(笑)
男のキンピラは豪快でなくてはいけないのです。
照りを出すためには終始強火で
ギリギリまで焦がさないように・・・
って、青ちゃんが言ってました(爆
結構、お薦めです。
「青ちゃんのかいけつキッチン」
プラー・ヌン・ブゥエ
プラー・ヌン・ブゥエ
蒸し魚の梅風味とでもいいましょうか。
僕の好きなタイ料理のベスト３に入ります♪
実はタイにも梅干しはあって料理に使われます。
これは具材を皿に載せてスープをかけ蒸すだけと言う
とても簡単な調理方法なのですが
豚バラ肉と干し椎茸、セｔロリ、白菜、梅干し、そして
魚から出る出汁が混然と一体化され、そのスープは病みつきになります。
ですが・・・
今回は失敗しました(苦笑
実は本来、この料理に使われる魚は「マナガツオ」なのですが
日本では高級魚らしくて、スーパじゃ売ってません。
白身の魚ならなんでもいいと本に書いてあったので
まあ、姿形が似ている「カレイ」を使用したのですが(安かったし・・・）
それが間違いでした。
もっと身のしっかりした魚にするべきでしたね。
まあ、スープの味はとても良かったので
懲りずに挑戦したいと思います。
ほかほかペンギン
ようやく那須の茄子を使いきりました。
葉物野菜の値段が高騰している中、季節外れの茄子が安かったのです。
何も考えず買ったまま、しばらく放置してました。
納豆は、賞味期限過ぎた頃の方が熟成され
アミノ酸スコアも10倍になるとか。
まだまだ冷蔵庫で熟成されてます(笑)
雪中梅
都会の雪はビショビショで嫌いです。
だから一昨日この梅を見つけていなければ
イメージすることもなかったろうに
あまりにもイメージしたものが漠然すぎて
どれもこれも違います。ぜーんぜん、笑っちゃうくらいｗ
こんな感じと違うのですよ、思い描いた絵は。
チャンスをものにできない時ほど
悔しい事はありません。
でもすぐに忘れてしまいますが(笑)
強い風に
リハビリテイションを兼ねて
野良犬のように近所を徘徊した昨日の夕方。
強い風に折れそうな心を
早熟な彼女に救われた気がしました。
が・・・
気のせいでしたね。
帰路の道のりは遥か彼方に感じられ
思うように動かない足は鉛のごとく
激烈な痛みが 身体を突き抜けます。
近いようで遠い
春はいずこ
屋台めし
ムー・カイパロー
タイの屋台を覗くと必ずある定番のひとつです。
豚のバラ肉と厚揚げ、茹で卵を
シナモンと八角、シーユーダム(甘い醤油）で
煮込んだもので、甘口で全然辛くないです。
僕はオリジナルで当日食べる分だけ白菜を一緒に入れます。
日本料理ではあまりお目にかかれない味付けですが
屋台で現地の人が物凄くおいしそうにかっこんでいます。
あっつ、別に
料理写真に目覚めたとか、夕食紹介ブログに変わったとか
そんなオチはありません(笑)
思い出の一品
久しぶりに作ってみました。
まあ、特に自慢するようなものでもなく
惣菜屋さんにも売ってるような、
かぼちゃとブロッコリーのサラダです。
僕がこのサラダ（あえてサラダと書きます）と
初めて出会ったのはシカゴから帰国して間もない頃で
29歳だったでしょうか。
当時バイト先の社長さん宅で夕食を馳走になった時です。
初めて口にした時、一瞬で好きになりました。
これをこさえた奥さまもとても美しい方で
なぜ、この社長にこの女性が？っと
僕の中の覗き見野郎が疼きました(笑)
実はこの前日に、車中で貧血になるという事件がありまして
ろくなもん食べてないんだろうという社長の親心でした。
思い出の一品です。
Ｇａｔｅ-Ｂ
これは２年前の丁度今頃です。
今週、ついにこの橋が完成しました。
東京湾ゲートブリッジ。
早朝６時前から大渋滞だそうで(汗
まあ、まず通る必要のない橋なんですけどね。
落ちついたら完成した橋でも見に行ってきます。