サルヒツのぐるめ探訪♪【第142回】
中華蕎麦 鳴神食堂
℡）なし
カテゴリ：ラーメン
往訪日：2022年3月24日
所在地：群馬県高崎市中泉町142-1
営業時間：11時～15時（月曜定休）
■10席
■アクセス：関越道・前橋ICより10分
■駐車場：8台
■予算：750円
■予約：不可
■支払い：現金のみ
※開店前から整理券配布。9時で11時30分の整理券終了
≪杉並の名店のDNAを高崎にみつけた…気がする≫
ひつぞうです。三月最後の週末は北関東の某所を目指して旅に出ました。天気のせいです。登山にいけないのは。それでもまあ不満はありません。群馬ラーメンの旨い店を訪ねることができるから。喜多方も佐野も白河も美味い。しかし、それ以上に僕らを魅了するのが“群馬ラーメン”。期待に胸を膨らませて高崎市内に向かいました。
★ ★ ★
鳴神食堂の開店は11時です。営業はお昼のみ。混雑しそうです。しかし心配無用。開店前に整理券を配ってくれるので、それさえゲットすれば後は時間を気にせずに過ごせます。
午前9時。2時間前に無事到着しました。車は一台のみ。整理券を手に入れた男性が風のように去っていきました。おサルに整理券をもらってくるように指示します。なかなか働きの好いサルです。いえ自分の妻のことです。
「もう11時の組は配布終了だったにゃ。11時30分も最後の二枚…」
え！二時間前で！？
それでもまずは一安心。あとはひたすら二時間半待つだけ。旨い中華蕎麦を頂くのです。これくらいの辛抱は必要でしょう。11時近くになるとあちこちから人の姿が。でも車で到着する客はわずか…。徒歩で外食するのが群馬流なのか？？
中華蕎麦なので回転は速いです。定刻までまだ20分ありましたが「店内でお待ち頂いて結構ですよ」と言われました。
メニューは三品。それに限定《芹とフォアグラの和え玉》（400円）。これは絶対外せないみたいです。頼みました。
まずは僕の《中華蕎麦》から。
どうです。素晴らしく美しいですよね。麺が折り目正しく畳まれています。以前頂戴した同じ高崎の《なかじま》に似ています。ただしチャーシューの個性が分かれます。鶏胸肉の鳥ハムと炙り鴨でしょうか。その上に青葱が綺麗にトッピング。崩すのが惜しい。
「さっさと食べたら？」
のびると店主さんに失礼だしね。
全粒粉の手打ち麺のようですね。断面を見るために敢えて齧ってみました。行儀悪いけれど。
一瞬にして小麦粉のいい香りが口いっぱい広がります。スープは関東系でしょうか。牡蠣のだしに節系の和だしをブレンド。香り高いです。ただ少し醤油辛いかなあ。僕には。
「高血圧のひとはスープ全部飲んじゃダメだよ」
悩ましいところですよね。拉麺食べてスープ残すの。
おサルの《塩中華蕎麦》も来ましたよ。
「うまそうら～♪」
ほんとに綺麗なスープだね。トッピングはほぼ一緒ですが、三つ葉とスダチがついてます。
「蜆ダシが美味いにゃー」
ちょっともらいました。ほんとだ。蜆と真鯛のエッセンスが絶妙です。青森県も蜆ラーメンが名物ですが、まったく風味が異なります。むしろ洋風ヌードル系。スープはあっさり旨味系。これは女性は好きでしょう。
「あ、サルの三つ葉がない！」
ごめん。半分だけ貰おうとしたけど、茎を噛み切れなかった。
「偶蹄目かよ！」
ある意味そうかも。
さて。頃の好いところで和え玉を出してもらいます。
芹とフォアグラのあえ玉（400円）
裏漉しされたフォアグラとバターを丁寧に煉り合せてあります。底にたまった醤油とよく混ぜましょう。
どうです。このねっとり感。麺の茹で加減も絶妙。針金ちょい手前です。ちょっとアルデンテ未満でそこがまた好い！つけ麺と和え玉が少し苦手な僕ですが（芝浜といい）群馬のラーメンを食べて、これも好いなと思うようになりました。
ほぼ常連さんなのでしょう。皆入店と退出のタイミングを心得ているようで、静かにやってきて、御馳走様のひと言だけを残して去っていきます。人気店特有のざわざわした大行列がないのも好印象。そして店主さんとスタッフの挨拶がとてもいい。群馬ラーメンはこれで三店舗目ですが、どこでも客あしらいが上手でした。
満足しました。食事を終えて、この日の宿を目指して再び北上です。
「ほんと君はラーメン好きだにゃ」
（つづく）
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