食べるもので心と体を作る薬膳のある暮らし
‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥
先日レストランの前菜に出てきた茗荷のピクルスは
口に入れた瞬間「これ好き！」
と思える絶妙な味だった。
昔、「茗荷を食べ過ぎると物忘れが酷くなる」
と聞いたことがあってマイナスのイメージも
あったけど
お釈迦さまのお弟子さんにまつわる逸話に
由来しているだけで科学的根拠はないらしいと知り
ほっとする。（アクがあるので食べ過ぎは
もちろん良くないとは思うけど）
大人になってから、もっと言えば薬膳を
学んでから好んで食べるようになったものの一つ。
体の巡りを良くしてくれるし、咳が出る時も
喉が痛い時も、お腹が冷えて痛い時も、
月経が乱れる時も、とにかく色々なことに
対してプラスに働く薬味。
鶏肉の下に敷かれていて、一緒に食べると
気血を巡らす効果がアップだなと思う。
隣に置かれていた大葉のジェノベーゼと
ピンクペッパーが乗ったかつおの一品も
同じく気血を巡らす組み合わせ。
こういう前菜のスタートは嬉しい。
続くアンチエイジング効果の高い生ウニのパスタも
クリーミーで美味しかった♡
家でウニを食べるなら、もったいなくて
ご飯にそのまま乗せるという選択をするから
こういう贅沢パスタは私にとってレストラン
ならではの食べ方かもしれない。
茗荷のピクルスは久々家で作りたいと
やる事リストに追加。
好きな味を舌の記憶から再現できたらいいな〜。
外ランチはこういう刺激も楽しい。
‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥
〜薬膳教室についてのお知らせ〜
自宅教室は満席となりました。
単発講座は不定期開催になります。
講座の案内をご希望の方は下記公式LINE
を登録下さいね。
質問等ありましたらお気軽に聞いて下さい。
（1対1でトークできます）
薬膳教室 一葉happydays.hitoha@gmail.com