3月になって急に春らしくなり、お店にも
春野菜がずらっと並ぶようになってきました。
今回はそんな春野菜についても取り上げました。
山菜は体に溜まったものを出すのに役立つ食材
なのですが、
メインになりにくい、手間がかかる、
料理法がわからない、子供が喜ばないと
色々な理由から買わない人も多いような…。
私も薬膳を学ぶ前はその一人でした。
でも今は春になったら食べよう！と楽しみに
なってます^ ^
蕗のとうは、冬眠から覚めたクマが最初に探して
食べると言うくらい、冬から春になる頃に食べる
と良いものの一つ。
生徒さんの中にも私と同じく蕗のとう味噌を作ら
れる方がいましたが、これが癖になる！
作り方も以外と簡単。
山菜以外にもデトックスできるものは色々と
あって、もうすぐ出てくるタケノコもそうだけど
季節の恵みを美味しく食べることが体をすっきり
させてくれる。
素晴らしいな〜。
せっかくの働きをうまく取り入れる薬膳的な
組み合わせ方のポイントも説明したので
食べる時に役立てて下さいね。
出かけた時にクコの実が売ってたので買って
みました！と教えて下さった方もいて、
生徒さんに新しい楽しみが広がってる♪と思うと
私まで楽しい気持ち。
しかも、春からの講座募集が文化サロンさんで
始まったとたん皆さん継続して下さったようで
嬉しかったです。
今月はもう一回講座があるので
また次回も楽しい薬膳の話をいっぱいしますね！
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薬膳教室 一葉
国際薬膳調理師 薬膳インストラクター
発酵食品ソムリエ お弁当デザイナー
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