薬膳料理は、普通にスーパーで売ってる
いつもの材料で作れます。
「じゃあどうやって？」というのを学ぶ3回目。
例えば今だったら、乾燥する季節に向けて
潤い補給したい。でもそればっかりだと
水が体の中を巡らなくて「むくみ」につながる
こともあるんです。
献立を考える時、どう考えればバランスが
取れるか知ってもらいました。
今月は、ゆりね入りの豆乳スープ。
「あっ、秋の白いスープですね！」と生徒さんが
言われたのを聞いて、秋は白いものが良いって
パッと出てくるのが嬉しい。
今月のメインテーマは「疲労」なこともあり
疲れに効く秋の潤いスープを紹介しました。
私自身、ゆりねは薬膳を学んでからよく買う
食材になり、美味しさに目覚めたものの1つ。
皆さんにも茶碗蒸しの具としてだけでなく
ご飯にもお味噌汁にもスープにも
どんどん使って欲しいなと思ってます。
潤すだけでなく、心が落ち着かなくて眠れない時
にもおすすめの食材。
これからも、お守りみたいな知恵とレシピを
どんどん増やしていってもらいますね〜。
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薬膳教室 一葉
国際薬膳調理師
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