食べるもので心と体を作る薬膳のある暮らし
薬膳教室 一葉です。
不調の原因を考え、毎日のご飯で整えていける
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朝5時半、目覚めるなり蝉の大音量の大合唱が
庭から聞こえてきて1日が始まる。夏だ。
暑い時は朝食に水分を含むものを必ず食べる。
例えば朝から作るお味噌汁だったり
昨夜の残りの甘酒トマトスープの日もあれば
冬瓜と鶏ひき肉のゆるい枝豆入りあんかけや
夏野菜いっぱいのラタトュイユだったり。
食べたいおかずをわざと翌朝の為に残して
楽しみを持ち越す。
気血を補い、生命力アップのモロヘイヤ。
夜に茹でて刻んでトロッとさせたのを少し取り置き
朝お味噌汁に入れる。
この日は出汁もとらず、切り干し大根で
簡単に旨みを足す。これでも充分美味しい。
ラタトュイユは野菜だけでこんなに美味しくなる
のは感動レベルだし、鶏ひき肉の旨みを吸った
柔らかな冬瓜は食べ出したら止まらない。
水分をたくさん含んでいる冬瓜は潤い補給にも、
体の熱を冷まし夏バテ防止食材としても優秀。
教室で私が作ってと一押ししてる甘酒トマト
スープは、フレッシュで瑞々しく家でも大人気。
お弁当作りがなくなって、翌日に取り置くものが
変化してるなと思う。
明日はとうもろこしをお味噌汁に入れたいから
夜から少し取り置こうとか考えるのが楽しい。
朝ご飯の準備は前日。楽だし嬉しい始まりになる
から今年の夏はこのサイクルが気に入ってます。
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薬膳教室 一葉国際薬膳調理師
発酵食品ソムリエ お弁当デザイナー
happydays.hitoha@gmail.com