食べるもので心と体を作る薬膳のある暮らし
薬膳教室 一葉です。
不調の原因を考え、毎日のご飯で整えていける
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季節ごとに多めに食べたい食材の色があり
夏は「赤」（前回も書いたけど…）
暑さに弱い心臓の機能を高めてくれるから
赤いものって毎日何かしら食べたい。
紫外線も強くなるので抗酸化作用が高いものは
美容対策する意味においても◎
スイカやトマトなんかは体の熱も冷ましてくれて
夏を乗り越えるのに役立ちます。
朝にフルーツを食べると冷えやすいけど
さくらんぼは例外で、お腹にやさしいから
朝食のデザートにもしてます。
昨年からはまっている真っ赤なルバーブで
今年もジャムを作りました（写真右）
苺ジャムみたいな味がする不思議な野菜で
ビビットな色は「夏が来る！」という気分を
盛り上げてくれます。
赤玉ねぎのマリネも冷蔵庫によく常備していて
千切りした人参に赤いクコの実と一緒に足すと
鮮やかな夏らしいサラダがすぐできます（左上）
マリネを赤身のお肉に添えてもさっぱり美味しい。
ビタミンC豊富な赤パプリカはこれからが旬。
ピクルスも作っておくと便利（左下）
こうして書いてみると、探さなくても
赤いものはいっぱいありますね。
あっそうそう
半夏生に食べる習慣のあるタコもおすすめです。
キリがないのでこの辺で。
皆さんも赤い食材を取り入れて
一緒に養生しましょ〜^ ^
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薬膳教室 一葉国際薬膳調理師
発酵食品ソムリエ お弁当デザイナー
happydays.hitoha@gmail.com