食べるもので心と体を作る薬膳のある暮らし
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同じ高校を卒業して浪人生になった子を持つ
母の会ランチに行ってきました。
お喋りに夢中になりすぎて
うっかりお料理を味わい損ねてしまったけれど
体喜ぶ旬が盛りだくさんのメニューでしたよ。
ワインで乾杯後、シェフおすすめのと名がついてた
だけある旬の食材が並ぶ前菜からのスタート。
お腹を温め消化力を上げるかぶらのポタージュに
気血を補うブリやあんこうのお魚料理。
これから旬のあんこうは、冬に弱りやすい「腎」を
補って生命力が落ちないようにしてくれる魚。
黄金色した安納芋のキッシュは風邪ひかないように
体にバリアのようなものをはってくれる。
大阪から奈良に帰宅する際の満員電車に乗る
私にも嬉しい一品。
（受験生を持つ母は風邪ひかないようにする
というプレッシャーが常にあり）
海老とほうれん草のクリームグラタンは
気温が下がって乾燥してくる季節の
まさに養生料理。
メインに選んだサーモンのポワレは
美容にも疲労にも良く
お腹温めて巡りよくしてくれる欲張りな
お願いを叶えてくれるお魚。
家では登場しないようなトリュフの
白ワインソースがかかってたのに
皆で盛り上がりすぎて味の記憶がないのは残念…。
お料理を食べに行って旬尽くしだった時は
心と体両方の満足度も上がります。
外ご飯の時、季節の養生がしたいなと思ったら
シェフおすすめのお料理やコースを選ぶと
その時期に必要な旬のものがたくさん入って
くるので間違いないですよ。
これから外食も増える時期、
美味しく養生しながら元気に過ごせたら
良いですね^ ^
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