食べるもので心と体を作る薬膳のある暮らし
薬膳教室 一葉です。
不調の原因を考え、毎日のご飯で整えていける
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野菜コーナーで久々目にした「おかわかめ」
栄養価も高いので見つけたら買いたくなります。
私が初めて知った時は「ぬるっぱ」という
キャラクターのような可愛い名前だったけど
今回は「雲南百薬」という別名で売られてました。
いかにも体に良さそうなネーミング。
この野菜、もともと薬用植物として琉球列島に
渡来し、沖縄では昔から民間薬や食用として
食べられてきたそうです。
栄養価が高く、葉酸、マグネシウム、亜鉛
カルシウム、ビタミンA等も多く、免疫力向上
血液サラサラ、貧血、生理痛、白内障、糖尿病など
様々な症状に効果があり百薬と呼ばれるのも納得。
薬膳的にも血の滞りを解消してくれる働きが
あるので、肩こりや頭痛、肌のくすみなど
血の巡りが悪いと感じる時に良い野菜。
潤す働きもあって乾燥しがちなこれからにも
良いけど、体を冷やす作用が強いので
温めてくれる鰹節を足すのもおすすめです。
ツルムラサキと同じ仲間なので
お浸し、ポン酢和えなんかもいいし、
お味噌汁やスープに入れても合う。
すぐ食べられて栄養価が高い野菜なので
もっと売られてたらいいな〜。
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薬膳教室 一葉国際薬膳調理師
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