食べるもので心と体を作る薬膳のある暮らし
薬膳教室 一葉です。
不調の原因を考え、毎日のご飯で整えていける
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ちょっと気合いをいれて
栗ご飯、栗のポタージュ、栗の甘露煮用等に
約3キロの栗を分けて皮剥きをしました。
栗は老化防止の強い味方^ ^
美味しい栗ご飯を頭の中で再生しつつも
手は痛くなってくるし、疲れてへとへと。
（義母にお裾分けしたら喜んでもらえて
少し苦労が報われました）
でもそんな時に限って、買い物に行ったら
「あけび」を見つけてしまう。
食を求めて旅する美食家の本を読んだばかり。
食への探究心が高まっていて
紫色の立派なあけびを見たら素通りできない。
アク抜きも必要で、その日は疲れに
追い打ちをかけることになったのだけど…。
あけびは、薬膳的には体の熱を冷まして
排尿を促し、むくみや口内炎、排尿痛にも良い。
ツルの部分は膀胱炎等にも使われる生薬に
なるほど薬効のある果実です。
どんな食材も私達が生きていく上で
助けになる働きをそれぞれに持っていて
有難いなと思う。
毎日の食事でやれることがある
というのは困った時ほど心強い。
ちなみに、中はすくって食べたら
水飴かと思うくらい甘く
外はトロッとした食感で苦味がありました。
（水にさらし、茹でこぼしアク抜いた後味噌炒め）
気になる方は見つけたら食べてみて下さいね。
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薬膳教室 一葉国際薬膳調理師
発酵食品ソムリエ お弁当デザイナー
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