今週末くらいから秋らしくなるそうですね。
心地よい季節が来ると思うとほっとします。
とは言え、暑さが長引いて疲れている所に
空気が乾燥してくると、体調を崩してしまう人も
いるかもしれません。
皆さんは大丈夫でしょうか。
今月は初秋と晩秋に分けて養生をお伝えしました。
今月紹介した人参、いちじく、アーモンドのラペ。
テキストのレシピはドライいちじくですが、
フレッシュがある時はそれも美味しい。
肺はもちろん、体を潤すことを意識しながら
秋を過ごして欲しいのでこんなサラダもおすすめ。
他にも、秋になったら里芋のサラダや
レンコンのサラダ等作りたいものが出てきます。
メインだけでなく、季節ごとに副菜も少しずつ
変えるのは、楽しくもあり養生にもなります。
芋類やきのこそれぞれの薬膳的な違いも
説明したので、新しい視点から食材を選んでみて
欲しいと思います。
生徒さんが、買ってみたものや食生活の変化を
毎回教えてくれるので、それを聞くのも楽しみ。
実りの秋に美味しい物がたくさん出てくるのは
寒くなる前にしっかり栄養を摂って
備えておく意味もありますよ。
是非食べることで強い体を作って下さいね^ ^
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薬膳教室 一葉国際薬膳調理師
発酵食品ソムリエ お弁当デザイナー
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