食べるもので心と体を作る薬膳のある暮らし
薬膳教室 一葉です。
不調の原因を考え、毎日のご飯で整えていける
‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥
我が家の場合、自分で仕込むお味噌は
一年もたず、夏から秋は買うことになる。
今年は今まで使ったことのない「豆味噌」を
買ってみた。
名古屋出身の旦那さんと結婚したお友達によれば
八丁味噌（豆味噌）は癖になるらしい。
それを聞いてちょっと調べてみたら
何とあんなに濃い色をしているのに
実は、塩分は高くないことが判明。
豆味噌は熟成期間が長いので、色も味も
濃くなっているだけで、むしろ米味噌より
塩分が少ない。
知らなかった。思い込みで損してた。
しかも加熱する度コクがでるなんて、
夜作ったお味噌汁を朝に温めなおしたら
さらに美味しいということではないか。
火を消したつもりがうっかりグツグツ煮込んで
しまってもお味噌汁が美味しいだなんて
おっちょこちょいの私には救世主かも。
味も色も新鮮で家族にも好評。
雨がたくさん降った翌朝のお味噌汁は
体から湿気を飛ばす「あさりとあおさ」の具材で。
豆味噌の力強さが夏に負けない感じがする。
見た目だけで判断してはいけないってことは
よくある話だけど、お味噌もそうだった。
50年以上生きてきても新しく知ることが
いっぱいだとつくづく思う。
‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥ ‥
〜薬膳教室からのお知らせ〜
今期の通常クラスは満席です。
単発講座のお知らせをご希望の方は
公式LINEに登録頂けましたらお知らせします。
質問等ありましたらお気軽に聞いて下さいね。
（下記追加で1対1のトークができます）
薬膳教室 一葉国際薬膳調理師
発酵食品ソムリエ お弁当デザイナー
happydays.hitoha@gmail.com