食べるもので心と体を作る薬膳のある暮らし
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義父が野菜を作れなくなった代わりに
夫が実家で野菜作りに挑戦してくれてます。
（私が喜びそうな野菜を植えてくれる夫に感謝）
畑仕事は週末限定。
それでも
種から立派なビーツが収穫できてびっくり！
まずは牛肉や人参など血を補う材料を足して
ボルシチを作り
別日にはビーツに玉ねぎ、じゃがいも、豆乳、
塩麹のみでスープを。
汁に流れ出す栄養素まで丸ごと摂れるし
加熱すると甘くなるから
いつもこのどちらかにしちゃいます。
それにしてもドキッとする程色鮮やかなこと。
毎年飲むようになった今でこそ
「今日のスープはビーツやな」と
普通に言い当てるようになった子供達も
初めて出した時はこの色に驚き、おそるおそる
そろ〜っと口に運んでました。
作り始めるきっかけは様々だけど
定番料理になる基準は
家族が「美味しい」と言ってくれる
これがまず一番。
その次に
季節になるとたくさん手に入る
よくリクエストされる
自分が好きで食べたい
体に良い
簡単にすぐできる（この理由多し）
とかでしょうか。
作り続けるから
どんどん好みの味に改良されていき
気がつけば、安心できる我が家の味になってる。
ビーツスープもここ数年、旬である初夏と晩秋
には度々登場します。
「よく作る料理こそ、体に影響を与える」
このことは忘れずに
家族に必要だなと思うメニューを
どんどん美味しく定番化していきたいと
思ってます^ ^
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