食べるもので心と体を作る薬膳のある暮らし
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食べられない食材はないけど
苦手な物をあげるとしたらパクチー。
（数年前のブログにも書いたことあったと思う）
紫蘇、三つ葉、バジル、香りのある野菜は大好き
なんだけど…。
デトックス食材は他にもたくさんあるから
特にこだわる必要もないとは言え
水銀やヒ素などの有害重金属を体から排出して
くれるキレート作用にとても優れた野菜だし
パクパク食べれるようになれたら嬉しい。
教室の生徒さんから、パクチー苦手だったのに
急に好きになって食べるようになったという話を
聞いて
そういうこともあるんだ！
と懲りずに期待を込めてパクチーを買ってくる。
好きなものに合わせたらどうかなと
「レンジ蒸し茄子の黒酢ダレ」に乗せてみた。
パクチーと茄子は浮腫み改善にも良い組み合わせで
これから雨が多くなる季節に良い薬膳料理になる。
さらに消化を促す働きもあるから、
胃が強くない私にとってはお助け食材。
パクチーという香りを纏えば、とたんにいつもの
蒸し茄子がエスニック料理に変身して、びゅーんと
タイやベトナムなんかに行った気分を味わえる。
食べてみたら、これなかなかアリだなと思う。
紫蘇と合わせる方が美味しいな〜と考えてしまう
あたり、まだまだ好きになったとまでは言えない。
生徒さんは海老と一緒に食べるのが好きと
言われてたので、今度はお店でも良く目にする
海老とパクチーの組み合わせを試してみようかな。
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