食べるもので心と体を作る薬膳のある暮らし
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毎日薬膳料理を食べてるの？
って聞かれたら
答えはYES。
もしかしたら普通の家庭では
あまり登場しないような料理を
想像するかもしれないけど
いたって普通。皆とほぼ同じだと思う。
何が違うのかといえば
その食材をいつ食べるかと
組み合わせを考えてる所。
新たな薬膳料理というものを作るように
なったわけでなく
単に今までの料理を薬膳にしてるだけ。
例えばポテトサラダ。
夏ならじゃがいもに熱を冷ますきゅうり、
冬ならきゅうりの代わりに腎を強化する
ブロッコリー入れたり、
浮腫みが気になる日は湿気を出すいんげんに
するとか
もともと作る料理を時に応じて変化させるだけ
なので、家族も薬膳料理を食べてる意識はない^ ^
先日の単発講座でレシピ紹介した薬膳ポン酢。
今年も仕込みました。一ヶ月後が楽しみ。
これも昔から作ってた手作りポン酢。
気血を補い巡らすように、消化力も上がるように
ってちょっと効果を高めただけでベースは同じ。
これはなつめが入るからちょっと薬膳っぽく
感じる？？
入れたものは取り除いて使うので、出来上がりは
普通のポン酢。
新しい料理を習って作るのじゃなくて
いつものレパートリーを薬膳にしちゃう。
これができたら一年中、薬膳生活。
季節や体調を考えて冷蔵庫の中を覗く。
今日はこれを使いたいが決まり
それならこれ足そうと決まり
それらを使っていつものご飯を作る。
簡単に言えばそれだけなんです。
まずは季節ごとの薬膳ポイントがわかれば
お家ご飯が養生ご飯になっていく。
何だかできそう？って思ってもらえるように
教室やってます^ ^
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自宅教室の募集は、次回は1月の予定です。
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