食べるもので心と体を作る薬膳のある暮らし
薬膳教室 一葉です。
不調の原因を考え、毎日のご飯で整えていける
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食材でも生薬になるくらい
薬効の高いものが色々とあって
その一つは、桑の実。別名マルベリー。
乾燥させた物は「桑椹、そうじん」と言って
血を補う補血薬。
昔、軽井沢で桑の実ジャムというのを見つけた
くらいで、普段目にすることがないけど
ずっと欲しいな〜と思ってました。
そしたら、コープ自然派さんのカタログで
発見。
食べたい！ジャム作りたい！って
大喜びで植える場所もないのに買ってしまい
植木鉢に植えました^ ^
スーパーフードとも言われていて
薬膳的にも血も潤いも補給できる素晴らしい果実。
目の疲れにも良いしアンチエイジング効果も
高い。
赤黒くてラズベリーとかブラックベリーみたいな
実だそう。収穫が待ち遠しいな〜。
それから
我が家の定番と言えば、みかんの皮。
生薬としては「陳皮」と言って
胃もたれがする時なんかにも良いもの。
胃の働きを高めてくれるお助け食材として
毎年これを作るために有機栽培のみかんを
買って干してます。（今年も完成^ ^）
作りたては良い香りで巡らせてくれるし
年数が経ったものは
色も濃くなってパワーも強い。
ポン酢を作る時にも入れたり
お弁当教室のおかずにも登場。
教室の生徒さんで作られる方も多いです。
これにお湯を注いで飲むだけでも
消化を助けてくれるれので胃が重い時は
楽になります。
みかんの皮を干すだけなので簡単。
気になる人はやってみて下さいね^ ^
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〜薬膳教室についてのお知らせ〜
単発講座（油を賢くとろう）は満席になりました。
自宅教室の募集は、次回は1月の予定です。
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薬膳教室 一葉国際薬膳調理師 薬膳インストラクター
発酵食品ソムリエ お弁当デザイナー
happydays.hitoha@gmail.com