食べるもので心と体を作る薬膳のある暮らし
薬膳教室 一葉です。
不調の原因を考え、毎日のご飯で整えていける
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ランチに出かけたら
お料理の説明をお店の方がして下さる時
頭の中で薬膳的要素がないか
頭が勝手に探し始めてしまい
浮かんできてしまう。
良いのか悪いのか…。
先日長男の高校からのママ友達と
京都の祇園四条にある宮川町水簾さんに
行ったのだけど、ここでも。
生のうなぎを揚げたものに、
トマトとらっきょうとアボカドのピュレを乗せた
茶碗蒸しです。
という一品目の説明を聞くと
頭の中は
うわぁどんな味だろうという思いとともに
うなぎとアボカドってエネルギーチャージに
なる組み合わせだけど、もたれやすくもあるから
トマトを合わせる事によって消化が助けられる
な。
それにアボカドとトマトの体を冷やす組み合わせを
うまく和らげてくれるらっきょうが
アクセントに入ってるな
って。
鴨肉と賀茂茄子のお吸い物は、カモでかけた
面白いお料理だそうだけど、薬膳的には
浮腫みをとる組み合わせだなって。
薬膳料理でないお料理の中にも
薬膳みたいなものがたくさんみつかる
ものですね。
それにしても
季節感と遊び心溢れる絶品のお料理ばかり
でした♡
鱧のお出汁のスープをビールに見立てて鱧餃子
の梅肉ソースがけ等食べるようなサプライズ料理
もあって、わくわくしっぱなしのコース。
お喋りも楽しかったし、
暑い日だったけど、元気になれる１日でした^ ^
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薬膳教室 一葉国際薬膳調理師 薬膳インストラクター
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