食べるもので心と体を作る薬膳のある暮らし
薬膳教室 一葉です。
不調の原因を考え、毎日のご飯で整えていける
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子供の頃、梅干しなんて特に
好きでも嫌いでもなかったけど
大人になって、蜂蜜梅という甘酸っぱい梅を
知って、美味しい〜という食べ物に
私の中で昇格。
それが数年前から自分で梅干しを作るように
なったら、もう昔ながらの塩と赤紫蘇だけの
梅干ししか食べたくないという変わりよう。
このシンプルな美味しさに目覚めました！
梅干しのおにぎりも好きだし、何と言っても
梅干しを調味料として使う魅力にはまり
いまや醤油やお味噌と並んで必須。
娘のお弁当にも梅を使ったおかずは度々登場。
注文していた南高梅が届き、早速お水につけ
ました。
袋から出しただけでふわ〜っと甘い香り。
今年も美味しい梅干しになるに違いない^ ^
梅干しを減塩して、食べやすい甘い味に
すると、カビないように添加物を加えないと
いけないのは仕方ないこと。
昔から「梅は三毒を断つ」と言われていて
水毒、食毒、血毒、つまり体の不要なものを
出してくれるもの。
それなのに、体に良い梅干しを
たくさんの添加物と一緒に食べるなんて
何だか残念な感じがしてしまう。
だから、どんな梅干し買ったら良いか
聞かれた時にも
シンプルな材料で作られた昔ながらの梅干しを
おすすめしてます。
塩分があるからこそ、美味しい調味料にも
なりますよ〜^ ^
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薬膳教室 一葉国際薬膳調理師 薬膳インストラクター
発酵食品ソムリエ お弁当デザイナー
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