食べるもので心と体を作る薬膳のある暮らし
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自家製お味噌がなくなって、しばらく購入して
いたのだけど、仕込んだお味噌が今年も美味しく
できあがり、使う度に嬉しい気持ち。
手作りお味噌は好みの発酵状態になったら
冷蔵庫に入れてしまうのが良いらしく、
先日小分けにして入れました。
それがずっと美味しく使える秘訣。
一般的には10ヶ月〜1年くらい熟成させたものが
美味しいそうですよ。
お味噌と言えばお味噌汁。
冷んやりしてくると朝に飲みたくて
ここ1ヶ月は朝起きて一番に作ってます。
体にしみるわ〜
と大学生の次男が友達と外食した翌朝言ってたり
娘が、今日のお味噌汁好き♡
って毎日のように高校生娘が言ってくれる
そう言うのを聞くと朝一に作らずにはいられない。
夜作る時は、火の通りに時間がかかるものや
朝だとちょっと入れにくいものを使う楽しみ
もあります。
機械で搾らず、木槽搾りという手作業の香り高く
甘い青砥酒造さんの酒かす。
これをお味噌汁にちょっと入れたいとここの所
毎日思ってるので久しぶりに夜作ろう。
お味噌にはお腹を温めてくれる働きが
あるのでさらにぽかぽかに違いない。
お味噌って寒い季節を元気に過ごすお守り
みたいなものですね。
自家製味噌はどれくらいもつかな〜。
なくなったら嫌だなと思いながら使うのは残念
だから来年はもっとたくさん仕込もう！って
今から決めてます^ ^
（冷蔵庫に入るか心配ではあるけれど…）
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