奈良に住んでいるとお庭に柿の木がある方も
薬膳教室 一葉
多くて頂くこともよくあるのですが
柿は食べ物の中でも冷やす性質が強く
胃が強くない私には少し注意が必要。
剥いた柿がお皿に残っているからと
一度にたくさん食べてしまっては
胃の中が冷えすぎて違和感を感じるの
ですよね…。残念ながら。
そこで全部一気に食べずに、
夜、糠床に柿を入れてみたら
朝にできてました！ちゃんと柿のぬか漬け。
濃厚な味になっていて、手を加えたスイーツ
のよう♡
びっくり！
何でもやってみるものです。
ぬか漬けの味が嫌いでなければ
なかなかいけると思います。
（娘は駄目でしたが…）
自分の体質や弱い所を気にしていたら
思わぬ味に出会える事もあったりで
楽しみが増えている感じです。
加熱して食べる柿とカマンベールトーストも
美味しかったですしね♡
柿はビタミンCも多く、肺を潤す働きがあり
乾燥する季節には風邪予防にも食べたい
フルーツ。
胃の弱い方は生の柿は食べ過ぎに注意
しながら（干し柿は大丈夫です）
美味しい風邪予防して下さいね^ ^
薬膳教室 一葉国際薬膳調理師 薬膳インストラクター
発酵食品ソムリエ お弁当デザイナー
