精進料理の中で取り入れたい一品

長男の高校時代の母繋がりで
写経体験と精進料理を食べに
奈良の長弓寺へ行って来ました。


お肉やお魚を使わないお料理ではあっても
角煮風に料理された車麩等もあったりと
お腹いっぱいに。


手作りの胡麻豆腐がとても美味しかったので
20年程前に習ったお料理教室のレシピを出し
てきて久しぶりに作ってみたくなりました。


白ごまは皮膚の乾燥や腸の乾燥による便秘
によく、潤いを補いたい秋にはたっぷり
摂りたいので、胡麻豆腐として食べるのも
いいなと思います。


手軽に買ってきて、秋のメニューの一品に
加えるのもいいですね。


外食すると色んな食の気付きがあって
楽しい♪


次男に誘われて、ミシュラン1つ星を獲得した
奈良の蕎麦きり彦衛門さんにも少し前に
行ってきました。

生わさびを自分でおろして食べるという
楽しみがあり、テンション上がりました♡

お蕎麦は気の巡りも良くしてくれますが
体を冷やすので、温め効果のあるわさびと
食べるのは胃を労われて良い組み合わせ。


どこに食べに行っても薬膳的な意味がちらっ
と浮かんできて、食べ方で体を整えていく
楽しみを再確認する日々です。


コロナの心配でまた外食しにくいですが
気をつけながら、楽しみたいと思います^ ^


薬膳教室　一葉
国際薬膳調理師   薬膳インストラクター
発酵食品ソムリエ　お弁当デザイナー