教室一期生の方、現在通っている講座に
プラスして参加下さった方、次の4月から
スタートの方にもお会いできる嬉しい2日間
の単発講座でした。
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初めての事をやる初日は、バタバタ慌てて
予定していたアーモンドスライスを
ちらす事を忘れてしまい反省
誰でもコロナウイルス感染のリスクがある
中で暮らす今、少しでも安心できるように
しておきたい。
中医学からみたコロナウイルスの考え方を
もとに薬膳×発酵でできることをお伝え
しました。
どうして良いかわからないというのがきっと
一番落ち着かないのだと思います。
病気が流行ってもお母さんのご飯を食べ
ていたら大丈夫、そう思えるだけでも
安心してやるべき事に家族が取り組める
ような気がします。
今回は、発酵食品を使った乾物の戻し方、
いつものおかずの味付けの工夫、食材の
選び方組み合わせ方等をお勉強しました。
お料理をする上で大切な調味料の勉強では
皆さんが家に帰ったら自分の使っている
ものをチェックしたくなられたようで
取り上げて良かったです。
〜ご参加下さった方のアンケートより〜
・コロナと付き合っていく為の食生活に
ついて具体的にわかって良かった
・調味料の選び方はすごく為になったので
家の調味料を見直したい
・特別な材料を使わなくても献立がたて
られるのは現実的で実行しやすい
・全部作って同じように家族に出してみたい
・いつもワンパターンな組み合わせに味付け
だったのが思考の世界が広がりました
・優しい味で美味しかったので全て作って
みます
この単発講座をやると決めてからの1ヶ月、
毎日テキスト作りや試作を繰り返して
いたので、皆さんの感想を読んで嬉しかった
です。
薬膳はレストランで食べる特別なもの
じゃなくて、普通の食材で簡単に作る
ことだってできる料理なんです。
「続けられる薬膳」
「どんな時も心と体に寄り添う薬膳」
これからもお伝えしていきたいと思います^ ^
ありがとうございました♡
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国際薬膳調理師 薬膳インストラクター
発酵食品ソムリエ お弁当デザイナー