ちりめん山椒を作りました。
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春に山椒の若葉である木の芽を楽しんだ次は
山椒の果実である青山椒。
季節の移り変わりを感じます。
作ったら嬉しくてお弁当のご飯にも
のせたくなります。
使いきれない山椒の実は冷凍しても良いし
ぬか床に入れてしまえば、ぬか漬けも
美味しくなります。
山椒は冷たいものの取りすぎによる腹痛にも
良いので、夏にも上手に取り入れると冷え
すぎない。
季節の恵みでうまくバランスが取れるように
なっていますね。
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国際薬膳調理師 薬膳インストラクター
お弁当デザイナー