何年も前に買った手作り柚子胡椒の
出来上がりは柚子果汁が思ったより少し多め
薬膳教室 一葉
美味しさがずっと忘れられなくて
ついに今年、実家でもらった青柚子を使って
私も柚子胡椒を作ってみました。
ひたすら柚子皮をすりおろし、
手がしわしわになりながら柚子を
せっせと絞って、
手袋をはめて辛い青唐辛子を刻み、
お塩と一緒にフードプロセッサーをまわす。
何てフレッシュで爽やかな香りの柚子胡椒
なんでしょう。
だったので、まだ研究の余地ありですが、
これはこれでソースにもできそう。
売ってる物よりマイルドで子供達も大丈夫
そうだから、毎年作る事になる予感。
柚子には気を巡らす働きがあって
料理のアクセントに加える事が
ストレス発散にも良いし、
唐辛子と柚子の両方とも消化を
促してくれるから、食べたものがもたれ
にくくなる。
今日から柚子胡椒を使ったメニューが
増えそう
早速、次男のお弁当に柚子胡椒と塩麹で
下味をつけたチキンカツを作りました。
さて次は何にしようかな。
薬膳教室 一葉 happydays.hitoha@gmail.com
国際薬膳調理師 薬膳インストラクター
次年度の4月からの教室は、12月くらいに
このブログでお知らせをする予定です。