新しいスパイスを買っても使いきれない
ことが多いのに、また一つ欲しい
ものができてどうしようかなぁ
と思っています。
きっかけになったお料理はこれ。
ウイキョウで風味付けされた
薬膳教室 一葉
サーモンとアボカドのセビーチェ。
エディブルフラワーものっている
宝石箱のような一皿は
色んな味と香りが混ざって
とっても美味しい
遊びではないお食事の会だったけれど
心の中ではうわぁ〜何てカラフル✨
とテンションが上がってしまいました。
このウイキョウってご存知ですか？
胃の不調を改善する漢方薬にも入っている
生薬なのですが
フェンネルシードという名の方が有名かも
知れないですね。
消化を促し胃の働きを整えてくれます。
温める作用があって、冷えてお腹が痛く
なった時にも和らげてくれるので
冷たいものを好む夏にも役立ちそう。
解毒作用もあるし、巡りを良くしてくれて
老化防止の働きもあるんです。
魅力的なスパイスですよね✨
そう言えば学生の頃、インドから来た人に
奈良を案内する機会があって、
その方達が食後にフェンネルシードを
取り出して食べてたなぁと思い出します。
インド料理のお店で消化促進やお口直しに
レジ横に置いてあったりしますよね。
胃が強かった頃は気にならなかった
スパイスも、弱くなって困った経験から
興味のあるものに変わって
またそれが新しい味や香りを楽しむことに
繋がっていると思うと悪くはないかな。
上手く使えそうなイメージが湧いたら
買ってみようと思います
薬膳教室 一葉 happydays.hitoha@gmail.com
国際薬膳調理師 薬膳インストラクター