季節の変わり目、野菜の食べ方も
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変化させています。
体の熱を冷ましてくれるきゅうりやゴーヤ。
加熱調理したりそろそろ温めてくれるものを
合わせて、中和させる日があっていいと
思います。
ゴーヤの佃煮ときゅうりの甘酢生姜浸し
母が毎年家で作ったゴーヤを佃煮にして
くれるのですが、お酢を使って火を入れる
と冷えすぎなくて安心です。
そして、生姜の甘酢漬けを汁ごと塩もみした
きゅうりにかけたもの
これも母に教えてもらったのですが、
簡単で美味しく、一品欲しい時にも大活躍
季節が変わる頃は天候も不安定だから
少し食べ方も考えてみるといいですよ。
食材は何を選ぶかだけでなく、調理方法や
何と合わせるかも考える薬膳は楽しいなと
思います
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